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お客様の立場で考える

いらっしゃいませ！

入社してから毎日忙しくも充実した日々を送り、あっという間に一年が経ちました。

始めの頃はわからない事ばかりで、不安と緊張で一杯でしたが、今はすっかり職場の雰囲気にも慣れ、仕事に対しても多少自信がついてきました。

私は現在、中国料理の「桃華樓」でレストランスタッフとして働いています。

もともと中国料理には関心が低く、料理に関する知識も全くと言って良いほどありませんでした。しかし仕事をする中でいろいろな事を知るうちに中国料理に興味が湧き、自分でも勉強をするようになりました。そうして得た知識をお客様に伝えることで、お客様との会話もはずみ、より楽しく食事をしていただけた時に私は喜びを感じます。

今私が主に行っている仕事の内容は、コースの料理を一品ずつキッチンに声をかけて作ってもらい、お客様一人一人のお食事のスピードに合わせて料理をご提供することです。声をかけるのが遅くなったり、忘れたりしてお客様をお待たせしてしまったり、ご提供するスピードが速すぎて悪い印象を与えてしまい、お客様からご注意をいただくこともあります。辛い時もありますが、反省すると同時に貴重な意見として受け止め、より良いサービスを目指して努力していかなければなりません。いかにタイミング良く料理をお出しできるか、難しいことですがスムーズに出来た時には達成感があり、この仕事にとてもやりがいを感じます。

そしてお客様から「ごちそうさま」「おいしかった」という言葉をいただくと本当に嬉しくて励みになります。

一人でも多くのお客様の笑顔が見られるように、お客様の立場で物事を考え、これからもあたたかい心でサービスをするよう心がけていきたいと思います。皆様も是非一度、湯本富士屋ホテルに足を運んでみて下さい。
（平成18年5月） 

湯本富士屋ホテル 料飲課
萩倉 順子
（平成17年入社　上智短期大学卒）