富士屋ホテルチェーン女性スタッフプロデュース  F-STYLE コンシェルジュ  プレミアムな時間を提案する情報発信サイト  F-STYLE PROJECTとは、富士屋ホテルチェーンの女性スタッフによる、女性目線の新商品や快適な空間づくりを提案するプロジェクトチームです。 富士屋ホテルチェーン女性スタッフプロデュース  F-STYLE コンシェルジュ  プレミアムな時間を提案する情報発信サイト F-STYLE PROJECTとは

ホテルスタッフにスタッフとっておきの商品・サービス・スポットを聞く 「全員コンシェルジュ宣言」レポート by F-STYLE

日本有数のワイン産地山梨でおいしさのルーツを探る

桃と並んでぶどうの生産量日本一である山梨は、ワインの生産量でも日本一を誇ります。秋に入り、いよいよぶどうの収穫期を迎えます。そこで今回は山梨のワイナリーをご紹介したいと思います。今回お邪魔したのは、甲府富士屋ホテルから車で20分ほどの場所にある「サントリー登美の丘ワイナリー」。目の前には雄大な富士山、そして眼下に甲府盆地が広がる場所にあります。この地に1909年にぶどう園が開設されてから100年以上の長きに渡り、ひとつひとつ丁寧につくりあげられてきた登美の丘ワイナリーのワイン。ホテルのレストランでもお楽しみいただけるそのワインはお客様にもとても人気があります。そのおいしさのルーツを探る為、ぶどう畑見学バスツアーやワインセラー見学ツアーにも参加してきましたので、ぜひご覧ください。

山梨ブランド牛の「甲州牛コース」か「フォアグラ付コース」から選べます。

宿泊料金
お一人様
¥20,088~
(サービス料・消費税込)

詳細はこちら
 
  • 小高い丘を登っていくと、おしゃれな外観のワイナリーに到着! 
  • 1936年に建てられたれんが造りの建物には、レトロなデザインのかわいい看板がよく似合います。 
  • 赤ワイン用のぶどう。雨が直接当たるのを避け、病気を防ぐために「傘かけ」という作業をひとつひとつ丁寧に。(撮影日:8月上旬) 
  • たわわに実ったぶどう。8月下旬から11月中旬にかけ収穫が行われます。(撮影日:8月上旬) 
  • 「登美 ノーブルドール 1992」 フランス国産ワインコンクール「レ シタデル デュ ヴァン2012」において、日本のトップワインに与えられる「日本ワイン特別賞」と「金賞」をダブル受賞!! 
  • ワインはエチケットを見ているだけでも楽しい♪野田さんのお気に入りはこちら! 

推薦者 甲府富士屋ホテル レストランスタッフ 野田 薫

作り手の方のワインへの深い愛情を実感!

聞き手 F-STYLE PROJECTメンバー 齊藤 圭子

ワイナリーの見学ツアーに興味深々!

見学ツアーに参加してワインをより身近に





上:約200個の樽が並ぶ樽熟庫。ひと樽ひと樽つくり手の方の深い愛情が込められている。
中央:瓶熟庫の様子。ガイドの方が丁寧に説明してくださいます。
下:ぶどう畑は高台にあるので、眺めも最高です!

ワインをより身近に感じられる見学ツアーはおすすめです!

Q:登美の丘ワイナリーでは、いろいろなプログラムがあるようですね?
A:はい。通年のプログラムとして、2012年4月に新設された「ぶどう畑見学バスツアー」のほか、「ワインセラー見学ツアー」と「テイスティングセミナー」があります。そのほか、季節に合わせて様々なイベントやセミナーが開催されているそうです。私は今回「ぶどう畑見学バスツアー」と「ワインセラー見学」に参加してきました。ワインをより身近に感じられるのでおすすめです!

ぶどうの個性を見極め、最良の方法で熟成させる。

Q:「ワインセラー見学ツアー」について詳しく教えてください。
A:「ワインセラー見学ツアー」は、水曜日を除いて毎日開催されていて、所要時間は約30分です。1日1時間ごとに計6回行われます(※ツアー時間・回数は変更になる場合もあります)。
こちらのツアーでは、ワインが眠る樽熟庫と瓶熟庫を見学することができました。まず、訪れたのは約200個の樽が並ぶ樽熟庫です。こちらは山をくり貫いてつくられたため、真夏でも室内はとても涼しく13~15℃、まさしく天然の冷蔵庫でした。ちなみに、収穫されたぶどうは、破砕・圧搾ののち発酵され、発酵を終えたワインは、樽やタンクに入れて熟成させます。この時、樽で熟成させるかタンクで熟成させるかで味わいが異なります。樽で熟成させると木に含まれる成分によって深い味わいになるそうです。また、樽の内側は黒く焦がすことが多く、焦げを強くすると複雑でより香ばしいワインが、焦げを少なくするとフルーティな味わいになるそうです。また、ステンレス製のタンクで熟成させるとすっきりとしたさわやかな味わいになります。樽の材料・産地・焼き具合・香・熟成期間などはその年の気候やぶどうの出来で決めるそうです。
次に訪れたのは、こちらもたくさんのワインが眠る瓶熟庫です。樽やタンクで熟成されたワインはその後瓶詰めし、瓶熟庫でさらに熟成させます。時間とともに香りや味わいに深みが生まれます。熟成のピークは、つくり手の方が長年の経験を生かし、見極めるそうです。 

「降雨量が少ない」「日照時間は長い」「昼夜の寒暖差」-重要な3つの条件。

Q:「ぶどう畑見学バスツアー」について詳しく教えてください。
A:「ぶどう畑見学バスツアー」も水曜日を除いて毎日開催されていて、所要時間約30分です。こちらも1日1時間ごとに行われますが、「ワインセラー見学ツアー」とは時間が異なりますので、1日で両方のツアーに参加することもできますよ!(※ツアー時間・回数は変更になる場合もございます。)
自家ぶどう園の広さはなんと25h(東京ドーム約5個分)もあり、約10種類のぶどうが栽培されています。一般的に、ワイン用のぶどう栽培において3つの条件が重要だそうです。それは「降雨量が少ない」、「日照時間が長い」、「昼夜の寒暖差がある」ことです。ワイナリーがある登美の丘は、富士山や南アルプス・甲斐駒ケ岳などの山々に囲まれているため、山梨の中で最も雨が少ない場所にあります。また、畑が南向きのため日当たりもよく、標高が高いため涼しく、収穫期の昼夜の気温差が大きいので、糖度が高いぶどうが生まれるそうです。見学した日も真夏でしたが、涼しい風が通り抜けていくので、とてもさわやかでした。季節によってぶどう畑の表情もさまざまなので、異なる季節に見学するのもいいですね!

見学ツアーの後のお楽しみは、お料理とショッピング



上:人気のワンプレートランチ(月替わり)。ワインと一緒においしくいただきました!
下:ショップ内には、テイスティングカウンターも。

登美の丘ワイナリーで育ったワインに合う食材にこだわったメニューが楽しめる

Q:ワイナリー内のレストランにはどのようなメニューがありますか?
A:月替わりのワンプレートランチのほか、甲州ワインビーフシチュー、富士桜ポークのワインテラス風赤ワインソース、山梨県甲斐サーモンのポワレなど山梨ならではのメニューがありました。どれも登美の丘ワイナリーで育ったワインに合う食材にこだわってつくられているそうです。また、メニューには、それぞれのお料理に合うおすすめのワインが書かれているのも嬉しいですね!レストランも高台にあるので、甲府盆地が一望でき、晴れた日には富士山が見えます。おいしい食事とおいしいワイン…至福のひとときです♪
(※メニューは季節により異なります。)

ホテルのレストランでも人気のワイン

Q:甲府富士屋ホテルのレストランでも登美の丘ワイナリーのワインが楽しめるんですよね?
A:はい。甲府富士屋ホテルのすべてのレストランでも、登美の丘ワイナリーのほか、山梨県産のワインを取り揃えております。登美の丘ワイナリーでつくられたワインは、フランス料理はもちろん、日本料理、鉄板焼、中国料理などさまざまなお食事に合うので、お客様に大変人気があります。どのワインにするか迷った時には、ソムリエにお気軽にご相談ください。

ここでしか手に入らないワインも!!

Q:ワインショップにはどういったものがありますか?
A:"自園産ぶどう100%"ワインをはじめ、たくさんの日本ワインが揃っていました。また、ここでしか手に入らない自家ぶどう園で育った場内限定特別醸造ワインやワイングラス、ソムリエナイフなどのグッズも。
また、ショップ内にはテイスティングカウンターがありました。有料のテイスティングカウンターでは、様々な品種や産地のワイン、希少性の高い貴腐ワインなども"ワイナリー価格"でテイスティングできます!スタッフの方の説明を聞きながら味わうことができるのも嬉しいですね。お子様や運転される方にはソフトドリンクもご用意されているので安心ですね。ぜひご家族そろっておでかけしてみてはいかがでしょうか?JR甲府駅からワイナリー行きの路線バスも運行しているので便利ですよ!

>> 登美の丘ワイナリーのホームページはこちらから

その他のとっておきの商品・サービススポットをご案内!

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F-STYLE PROJECTが考案した「ミニチュアテディベア」と「箱根姫籠膳」は、第1回神奈川なでしこブランド認定商品です。

詳しく見る

 「神奈川なでしこブランド」とは、神奈川県内に拠点を持つ企業等において、女性が開発に貢献した商品(モノ・サービス)の中から、神奈川県が認定したものです。

富士屋ホテル株式会社は、2013年7月31日(水)厚生労働省神奈川労働局より「次世代育成認定マーク(愛称:くるみん)」を取得いたしました。
当社はこれからも、従業員が仕事と育児を両立し、ひとりひとりがその能力を十分に発揮できる会社を目指して、働きやすい環境作りに取り組んでまいります。

詳しく見る

「くるみん」は、「次世代育成支援対策推進法」に基づいた行動計画を策定し、その行動計画に定めた目標を達成するなどの一定の要件を満たした場合、申請を行うことにより、「子育てサポート企業」として、厚生労働大臣の認定を受けることができます。